Выпуск кондитерских изделий является немаловажным направлением пищевой промышленности. Конфеты, торты, печенья и другие кондитерские изделия пользуются неизменным спросом и популярностью среди населения нашей страны.
  Кондитерское оборудование - оборудование для производства кондитерских изделий должно соответствовать всем требованиям стандартов и санитарных норм, чтобы продукция, выпускаемая с его помощью, обладала высочайшим качеством и хорошими потребительскими свойствами.
Одним из основных видов кондитерского оборудования являются кондитерские печи. Они находят широчайшее применение для выпуска печенья, пирожных, пряников, баранок и т.д.

Кондитерские печи бывают трёх основных видов: газовые, электрические, дизельные.

Наибольшее применение нашли в кондитерской промышленности именно газовые печи. Ведь стоимость газа значительно меньше стоимости дизельного топлива и электричества. Поэтому себестоимость кондитерских изделий, выпущенных с применением газовых печей, получается ниже. Однако электрические и дизельные печи тоже находят широкое применение благодаря своей мобильности и независимости от наличия газовых магистралей.